Impasto
Massa macia e elástica, centro fino e cornicione alto. Aberta à mão para preservar o ar e a leveza característica da pizza napolitana.
La storia
De Nápoles
De Nápoles
para cá.
Um dia em Nápoles foi suficiente para perceber que aquela pizza era outra coisa.
A pesquisa levou a cursos na Associazione Verace Pizza Napoletana, contato com produtores de farinha, tomate e mozzarella e estágios em pizzarias tradicionais da cidade.
A ideia da Grazie Napoli nasceu daí: reproduzir a técnica com respeito, mas sem deixar a casa presa ao passado. Acolhimento, simplicidade e uma pizza que chega à mesa com sotaque napolitano e endereço no ABC.
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